商業研究

昨年度に引き続き、フグ粉を入れた米粉のクッキー作りを唐戸市場の２Ｆキッチンで行いました。このワークショップは、東京にある「umitomori」というお菓子屋さんのレシピをもとにそのお店のパティシエから作り方をレクチャーしてもらい、誰でも分け...

先日、下関水産振興局からあんこうが提供され、本校の学食のご協力により、あんこうを使った料理が5月22日から6月30日の間に試食できる無料のクーポン券が一人1枚配布されました。6月9日にはテレビ局2社（ｙａｂ、ｔｙｓ）と、みなと山口合同新聞の...

本校商業研究部は、現在くじらの食文化をテーマとした研究活動をしています。この研究の一環として、12月18日(土)・19日(日)の２日間、シーモール下関にて行われた「チャレンジショップ」でくじら関連商品を販売しました。 また、研究を進める中で...